Dips

Sour Cream

Für ca. 3-4 Personen:

1 Becher Schmand

1 Becher Saure Sahne

1 Becher Creme Fraiche

1 Bund Schnittlauch

1 Bund Petersilie, kraus

1 Lauchzwiebel

1 Zitrone(Bio), heiß gewaschen

Salz

Pfeffer

Zucker

Die Petersilie Lauchzwiebel und den Schnittlauch waschen, trocknen und sehr fein hacken.
Die Zitronenschale, von einem Viertel der Zitrone, abreiben, den Saft, von einer Hälfte der Zitrone, auspressen und mit den Kräutern in eine große Schüssel geben.
Nun den Schmand, das Creme Fraiche und die Saure Sahne unter die Kräuter und den Saft rühren.

Zum Schluss mit genügend Salz, Pfeffer und Zucker würzen und bis zum Servieren kalt stellen.

Für 3-4 Personen:

500g griech. Joghurt

3 EL sehr fein gehackte Zwiebel

1 Gurke

1 Limette, heiß gewaschen

2 Knoblauchzehen

2 EL gehackte Petersilie

Die Hälfte der Limette von der Schale befreien und dann mit der anderen Hälfte auspressen.
Die Gurke an einer Reibe grob raspeln und in einen Sieb geben.
Zwiebeln, Limettensaft und Schale, Knoblauch, Joghurt und Petersilie in einer Schüssel verrühren.
Nun die Gurke im Sieb stark ausdrücken, damit nicht so viel Flüssigkeit in der Masse ist.

5. Dann die Gurke zum Joghurt-Gemisch geben, unterrühren und bis zum Servieren kalt stellen.

Für 4 Personen:

70ml Apfelessig

100ml Apfelsaft

300ml Ketchup

2 TL Worcestersauce

1 EL Honig

Gewürze nach Geschmack:

Salz

Pfeffer

Brauner Zucker

Paprikapulver, edelsüß

Knoblauch, als Gewürz

Kreuzkümmel, gemahlen

Chilipulver

Honig in eine Topf bei starker Hitze aufschäumen lassen, mit Apfelsaft ablöschen und Ketchup sowie Essig dazu geben.
Nach 5min köcheln mit den Gewürzen (die Mengen variieren, je nach Geschmack) ab würzen und die Soße komplett erkalten lassen.

Die Soße bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.